Platos típicos de Huesca: qué comer y dónde probarlos
Si estás planeando una escapada al norte de Aragón, debes saber que comer en Huesca es una experiencia tan enriquecedora como recorrer sus paisajes o descubrir su historia. Esta ciudad, ubicada estratégicamente al pie de los Pirineos, ofrece una gastronomía tradicional basada en productos locales, recetas centenarias y mucho sabor. Desde guisos de carne hasta dulces típicos, te contamos cuáles son los platos típicos de Huesca que no puedes dejar de probar.
1. Pollo al chilindrón
El pollo al chilindrón se elabora con carne magra de pollo, tomate, pimiento rojo, cebolla y jamón serrano, cocinado lentamente con aceite de oliva virgen. Un plato emblemático de Aragón y habitual en los menús de los restaurantes oscenses.
2. Migas a la pastora
Las migas a la pastora se preparan con pan duro, ajo, magra de cerdo panceta y chorizo. En ocasiones se acompañan de huevo frito o uvas, y hay versiones cocinadas en horno de leña. Son un reflejo de la huerta oscense y de la cocina de pastores.
3. Ternasco de Aragón
El ternasco de Aragón, con denominación de origen, es un cordero joven asado con patatas o verduras. Su carne es jugosa, tierna y muy sabrosa. Un imprescindible para quienes desean saborear la esencia de Aragón.
4. Longaniza de Graus
La longaniza de Graus se elabora con carne magra de cerdo y es muy popular en toda la provincia. Puede servirse a la plancha, como tapa o bocadillo. Su sabor es intenso y su calidad, excelente.
5. Chiretas
Las chiretas son tripas de cordero rellenas de arroz, carne y especias, cocidas en caldo. Una receta muy tradicional y perfecta para quienes buscan probar algo diferente.
6. Crespillos de borrajas
Los crespillos de borrajas son hojas rebozadas y fritas, espolvoreadas con azúcar y canela. Un bocado entre lo dulce y lo salado, típico de la primavera y las fiestas locales.
Dulces típicos de Huesca
7. Trenza de Almudévar
La trenza de Almudévar es una hojaldre rellena de pasas, nueces y frutos secos, glaseada y muy sabrosa. Originaria del obrador Tolosana, es perfecta para acompañar un café o como regalo.
8. Pastel ruso
El pastel ruso combina merengue y crema de mantequilla con almendra. Cremoso y delicado, es uno de los dulces típicos de Huesca más valorados por su sabor y textura.
9. Empanadico de calabaza
El empanadico de calabaza se elabora con masa fina y un relleno de calabaza cocida, azúcar y canela. Se hornea —a veces en horno de leña— y tiene un sabor suave y reconfortante.
10. Pastillo de Huesca
El pastillo de Huesca es típico de Semana Santa, pero se puede encontrar todo el año. Se rellena de cabello de ángel y se hornea hasta quedar crujiente y dorado. Ligero y sabroso.
11. Castañas de mazapán
Las castañas de mazapán son pequeñas delicias de almendra y azúcar con forma de castaña. Tradicionales en otoño e invierno, son ideales para los más golosos.
¿Dónde comer en Huesca?
Algunos de los mejores restaurantes para probar estos platos y dulces son:
- Las Torres – Cocina aragonesa con enfoque gourmet.
- Tatau Bistro – Estrella Michelin y mezcla de tradición con innovación.
- El Bodegón – Platos tradicionales en ambiente acogedor.
- La Vicora – Taberna típica con cocina casera.
Comer en Huesca: una experiencia para el paladar
Comer en Huesca es descubrir una cocina honesta, rica en ingredientes locales y recetas tradicionales que han perdurado a lo largo del tiempo. Desde guisos como el pollo al chilindrón o las migas a la pastora hasta dulces típicos como la trenza de Almudévar o el pastel ruso, en Huesca hay algo para todos los gustos.
No te vayas sin probar al menos uno de estos platos típicos de Huesca… ¡o todos!
